Рецепти на седмицата

Свинско филе с ориенталска марината и зеленчуци

Потопете се в експлозия от екзотични вкусове, които ще ви пренесат в далечни страни, докато се наслаждавате на сочността на свинското месо и свежестта на зеленчуците. Готови ли сте за незабравимо изживяване при хранене?

 

 

Средно

 

 

25 мин. прибл

Прибор: тенджера под налягане DUAL XPRESS
 

Произход: Азия

КОЛИЧЕСТВО:

4 души

СЪСТАВ:

• 800 г свинско филе (почистено и нарязано на порции)
• 200 г жулиен лук
• 100 г жулиен праз
• 100 г жулиени моркови
• 200 г жулиен зелен фасул
• Мек зехтин
• 2 портокала в сок
• 20 г настърган джинджифил
• 1 супена лъжица сос Sambal Oelek
• 2 супени лъжици соев сос
• 2 супени лъжици мед
• Мелничка за чушки асорти
• 1 ч. л. семена от кориандър
• Зеленчуков бульон
• сол

РАЗРАБОТКА:

1. Смесете портокаловия сок заедно със соевия сос, соса Sambal Oelek и меда.
2. Подправете с черен пипер, семена от кориандър и джинджифил.
3. Леко подправете филетата със сол и черен пипер, поставете в чиния и залейте с готовата марината. Оставете да престои поне 2 часа в хладилника.
4. Изсипете основа от зехтин в тенджера под налягане Fagor Dual Express и когато се загрее, запечете порциите филе от всички страни. Извадете и оставете настрана.
5. Със същото олио, с което е запържено месото, добавете чесъна, лука, моркова и праза, подправете със сол и черен пипер и запържете на среден огън за 8 до 10 минути.
6. Върнете месото в тенджерата заедно с всичките му сокове, добавете зеления фасул, течността от марината и залейте всичко със зеленчуковия бульон.
7. Затворете съда, изберете позиция 90 kPa и при максимална топлинна мощност изчакайте вентилът да покаже третия си пръстен. Оставете да се готви за 4 минути.
8. След изтичане на времето за готвене намалете постепенно налягането и когато сензорът за налягане падне, отворете тенджерата.
9. Поднесете филетата, покрити със зеленчуци и поляти със соса.